Efectos de los pesticidas en los alimentos: resumen del informe más reciente de evaluación (2021)

En este blog ya hemos comentado los resultados del seguimiento de la EFSA de la presencia de pesticidas (también llamados pesticidas) en alimentos en países europeos, dado que es un tema que siempre despierta interés. Y como acaba de publicarse el último informe con datos de 2019, a continuación resumo las principales conclusiones.

En el programa global coordinado, sobre aproximadamente 12.000 muestras, aquí están los resultados:

• El 53% de las muestras no mostraron rastros de pesticidas.
• El 45% de las muestras presentaban residuos de plaguicidas por debajo de los límites autorizados.
• El 2% de las muestras excedieron los límites autorizados.

Los programas nacionales totalizaron unas 96.000 muestras y sus resultados generales fueron los siguientes:

• El 96,1% de las muestras presentaron residuos de plaguicidas por debajo de los límites.
• El 3,9% de las muestras superó los límites autorizados.

Los alimentos en los que se detectó mayor porcentaje de incumplimiento fueron: hojas de parra, judías verdes, hojas de cilantro, chiles, berros, maracuyá, pitahaya (fruta del dragón), hojas de apio, granadas, albahaca y flores comestibles, tés, yuca/raíz de yuca y tuna.

En el caso de las papillas, con más de 1.500 muestras, aquí tenéis los resultados:

• El 97,8% de las muestras no mostraron rastro.
• El 0,9% tuvo residuos por debajo de los límites autorizados.
• El 1,3% de las muestras superó los límites.

En términos del nivel de procesamiento, el incumplimiento fue más común entre los alimentos no procesados ​​(4%) que entre los alimentos procesados ​​(2,8%).

En cuanto a la presencia de glifosato, - menciono esto porque es un pesticida muy popular y controvertido - en el 97% de las muestras no se detectó su presencia, en el 2,7% se detectó por debajo de los límites y sólo en el 0,1% de las muestras se superó el límite. límites.

En el caso de los productos orgánicos, con más de 6.000 muestras, los resultados fueron los siguientes:

• El 86,9% de las muestras no mostraron rastro.
• El 11,8% de las muestras presentadas se mantienen por debajo de los límites autorizados.
• El 1,3% de las muestras superó los límites.

Y el siguiente gráfico incluye los porcentajes de muestras convencionales y biológicas en las que se encontraron residuos, por debajo del límite (escala izquierda y superior) y por encima (escala derecha e inferior), para determinados grupos de alimentos:

Con base en todos estos hallazgos, el informe concluye lo siguiente:

"Los resultados sugieren que los niveles de residuos de los productos alimenticios analizados no deberían suponer un problema para la salud de los consumidores. (...)."

El informe es de acceso abierto, por lo que es 100% accesible para cualquiera que desee profundizar en los datos.