Ayuno para bajar de peso | La gluconeogénesis

La Dieta de ayuno es el único método que hace que el enfoque de la ayuno para adelgazar active este proceso en tu cuerpo de forma natural. En este artículo les voy a hablar sobre un proceso muy interesante llamado "Gluconeogénesis".

Hace algún tiempo me enfrenté a un entrenador personal muy bien informado. En la zona es conocida por sus técnicas innovadoras en la preparación de deportistas.

Obviamente también hablamos de nutrición y adelgazamiento y aquí para mi sorpresa, cuando le presenté el tema del ayuno para adelgazar, lo vi ponerse rígido y empezar a despotricar con clichés como:

"Sí, sí, solo deja de comer, solo pierdes agua al principio y luego se adelgaza (los músculos) y la grasa se queda ahí, el único sistema es la actividad aeróbica que se hace con el cálculo de los latidos ... y bla ... bla ... bla ..."

Cuando le pregunté, ¿Qué piensas acerca de la gluconeogénesis entonces? La respuesta fue:

"Mira, he estado haciendo este trabajo durante mucho tiempo, obtienes resultados si eres constante con entrenamientos o ejercicios ..."

Pero mi pregunta favorita en estos casos en los que ni siquiera quieres considerar el ayuno para bajar de peso es:

"¿Alguna vez has intentado ayunar? No me refiero a saltarme algunas comidas porque estáy muy ocupado. Digo, ¿alguna vez ha planeado abstenerse de comer voluntariamente por ciertos periodos de tiempo?"

Aquí el burro siempre cae, muchas veces (y también les pasa a los expertos) hablamos de algo que nunca hemos probado o experimentado realmente.

Pero, ¿por qué el ayuno para bajar de peso todavía se considera un problema?

Ayuno para adelgazar y gluconeogénesis, así se relacionan.

Creo que muchos operadores del sector "adelgazante" son de buena fe cuando recomiendan ejercicios, dietas, complementos alimenticios.

Toda la industria y el sector de la salud y en particular la pérdida de peso corporal factura si recuperas peso.

Incluso si de buena fe su profesión está justificada si continúas teniendo el problema. El mercado de adelgazamiento en 2016 ha superado los 254 mil millones de dólares según el informe "Mercado global de adelgazamiento y control de peso. Y predice que para el 2025 gastaremos 433 mil millones de dólares para adelgazar.

A todos estos señores les hace sentir mal escuchar acerca de métodos naturales que funcionan sin sus recetas, pastillas, artilugios, etc.

En la imagen de abajo se puede ver el proceso bioquímico llamado gluoconeogénesis. A continuación se muestra una célula (adiposa) que, a través de una cadena de reacciones (de abajo hacia arriba) con un nombre impronunciable, produce glucosa.

Pero, ¿por qué sucede esto? Por la sencilla razón de que la glucosa necesaria para generar energía para todas las actividades celulares se está agotando en la sangre.

En pocas palabras, cuando la glucosa cae por debajo de ciertos niveles en la sangre, el hígado genera hormonas que, a su vez, le indican a las células (las células grasas primero) que comiencen el proceso inverso para el que se formaron.

Luego comienzan a descomponerse para comenzar la gluconeogénesis, que producirá la glucosa que tu cerebro y otros órganos necesitan para funcionar.

Ayuno para adelgazar y ciencia

¿Cuántas veces has escuchado que ayunar para bajar de peso es la forma incorrecta de adelgazar?

Hoy también les daré la referencia científica que dice lo contrario. Este estudio de Cahill GF Jr. fue publicado en Clinics in Endocrinology and Metabolism en julio de 1976, titulado Ayuno en el hombre.

Afirma que al inicio del ayuno, una vez agotadas las reservas de glucosa, el cerebro prefiere casi de inmediato el uso de cuerpos cetónicos que provienen del catabolismo (destrucción de una molécula grande para obtener dos o más pequeñas) de los ácidos grasos, reemplazando la glucosa misma.

Además, incluso un gran investigador del calibre de Umberto Veronesi en el libro La dieta de ayuno en la página 111, declara que el ayuno no solo es útil para adelgazar sino que es absolutamente esencial para la figura y la salud.

Espero haber desvelado este gran misterio para muchos llamado Gluconeogénesis.

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