Galletas de mantequilla danesas

• 2 tazas de Keto Baking Mix – Shortbread Cookie
• ½ taza de pastelería Swerve
• ½ cucharadita de sal
• ½ taza de mantequilla, temperatura ambiente
• 3 yemas de huevo
• 1 cucharada de leche de almendras
• 1 cucharadita de extracto de vainilla, opcional

• Precaliente el horno a 350F y cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
• En un tazón grande, bata la mantequilla durante 30 segundos.
• Agregue el edulcorante Swerve y bata hasta que esté bien combinado.
• Dobla las yemas una a la vez.

• Finalmente, agregue Keto Baking Mix, extracto de vainilla y leche de almendras y revuelva hasta que quede suave.
• Vierta la mezcla en una manga pastelera y coloque espirales en una bandeja para hornear (las espirales deben tener 2 pulgadas de diámetro).
• Coloque las galletas sin hornear durante unos 5 minutos en el congelador.
• Hornee durante 12-15 minutos o hasta que estén ligeramente dorados en los bordes.
• Enfriar sobre una rejilla antes de servir.

Siéntase libre de decorar estas galletas con azúcar, glaseados y chispas. Agregue las chispas y el azúcar gruesa antes de meterlas en el horno o sumerja la mitad de una galleta en una mezcla de glaseado de chocolate.

Enfríelos antes de hornearlos, ya que esto evita que se extiendan demasiado y se vuelvan planos. Incluso puedes congelarlos hasta que estén completamente firmes y hornearlos más tarde.