Keto Falafel para Ensalada

• Pica la coliflor en trozos grandes, agrégala a un procesador de alimentos y ralla hasta que esté muy fina. La consistencia debe ser mucho más fina que la del arroz con coliflor.
• Agregue los ingredientes restantes del falafel al procesador de alimentos y procese hasta que estén bien mezclados.
• Precaliente el horno a 400F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
• Con las manos, forme la mezcla en bolas de 1 ½ pulgada y colóquelas en la bandeja para hornear preparada.
• Hornea durante 35 minutos o hasta que estén doradas. Dejar enfriar durante 5 minutos antes de servir.

• Para hacer la mayonesa, combine la yema de huevo, la crema agria y la salsa Worcestershire en un tazón. Agregue el aceite muy lentamente mientras bate continuamente. Esto ayuda a incorporar el aceite con las yemas de huevo.
• Una vez que la mayonesa esté espesa y bien mezclada, agregue la stevia y el jugo de limón.
• Sirve encima del falafel y disfruta.

Nutrición keto falafel

Esta receta rinde aproximadamente 12 falafels y 3 falafels hacen una porción. Hay 461 calorías en una porción si excluye la ensalada de repollo. Además de proporcionar suficientes calorías para preparar una comida completa, estos ceto falafels son ricos en proteínas y fibra dietética; se sabe que ambos nutrientes sacian. Y con 45 g de grasa por porción, esta deliciosa comida para el almuerzo y la cena definitivamente lo ayudará a alcanzar sus macros cetogénicos.

Si no tienes un procesador de alimentos

Puedes rallar finamente la coliflor con un rallador de caja usando los agujeros más pequeños si no tienes un procesador de alimentos. Transfiera la coliflor rallada a toallas de papel para absorber el exceso de humedad.