Receta de Ensalada de Berenjena Asada

Introducción

La berenjena es una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales; y su preparación asada le otorga un sabor ahumado espectacular. Si buscas un platillo ligero y lleno de sabor, continua leyendo y prepara con nosotros esta deliciosa ensalada de berenjena asada.

Ingredientes

• 2 berenjenas
• Aceite de oliva
• 1 limón
• 2 dientes de ajo
• Perejil fresco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalienta el horno a 200ºC. Lava las berenjenas, córtalas en rodajas de 1cm de ancho y ponlas en una bandeja con papel de horno. Riega con un poco de aceite de oliva, sazona con sal y asa por 20 minutos.

2. Mientras se asan las berenjenas, prepara el aderezo. Exprime el limón, pica finamente los ajos y el perejil. Mezcla todo en un recipiente pequeño, añade un chorro de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

3. Una vez asadas las berenjenas, déjalas enfriar un poco. Después, colócalas en un plato grande, riega con el aderezo y decora con más perejil fresco. ¡Y ya tienes lista tu ensalada de berenjena asada!

Finalizando

Esta ensalada es perfecta como entrante o acompañante, aportando a tu mesa un contraste de sabores increíbles. Con esta receta fácil y rápida, podrás disfrutar de una propuesta gourmet en casa. No esperes más y sorprende a tus comensales con esta ensalada de berenjena asada.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo preparar esta ensalada con anterioridad?

Sí, puedes preparar las berenjenas asadas con anterioridad y guardarlas en el frigorífico. Solo necesitarás añadir el aderezo antes de servir.

¿Puedo variar los ingredientes del aderezo?

Por supuesto, la gastronomía es muy versátil. Puedes añadir otros ingredientes a tu aderezo, como mostaza, vinagre balsámico o incluso unas gotas de salsa picante.

¿Puedo añadir otros vegetales a mi ensalada?

Esta receta es muy versátil, puedes añadir otros vegetales asados como pimientos, calabacines o tomates. Resultará en una ensalada de lo más completa.

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