Ingredientes

• 2 cebollas rojas
• 2 pepinos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de menta fresca para decorar (opcional)

Preparación

1. Pelar y cortar las cebollas en rodajas finas.
2. Pelar y cortar los pepinos en rodajas o trozos según tu preferencia.
3. Transfiere las rodajas de cebolla y pepino a un tazón grande.
4. En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, sal y pimienta al gusto.
5. Vierte la mezcla sobre las rodajas de cebolla y pepino y mezcla bien para que se impregnen los sabores.
6. Si lo deseas, decora con hojas de menta fresca antes de servir.

Conclusion

La ensalada de cebolla y pepino es una opción refrescante y saludable para disfrutar en cualquier época del año. Con su combinación de cebollas rojas crujientes y pepinos frescos, esta ensalada es fácil de preparar y llena de sabor.

El aceite de oliva y el vinagre de vino tinto agregan un toque de acidez y sabor a la ensalada, mientras que las hojas de menta fresca pueden aportar una nota aromática adicional.

Esta ensalada es ideal como acompañamiento en comidas al aire libre, barbacoas o como parte de un menú ligero. Además, al estar hecha principalmente de vegetales, es una excelente opción para quienes siguen una dieta vegetariana o vegana.

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