Ensalada de espinacas con quinoa y pollo a la parrilla

Introducción

La ensalada de espinacas con quinoa y pollo a la parrilla es una opción saludable y deliciosa para disfrutar como plato principal. Esta receta combina los beneficios de las espinacas, la proteína magra del pollo y el aporte nutricional de la quinoa. Además, es fácil de preparar y perfecta para aquellos que buscan opciones frescas y nutritivas.

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 2 tazas de espinacas frescas
• 1 taza de quinoa cocida
• 1 pepino cortado en rodajas
• 1 aguacate maduro cortado en cubos
• 1/2 cebolla roja picada
• 1/4 taza de nueces picadas
• Aceite de oliva extra virgen
• Jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Comienza por marinar las pechugas de pollo en una mezcla de aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
2. Mientras tanto, enjuaga la quinoa para eliminar cualquier sabor amargo. Luego, cocina la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocida, reserva.
3. En una parrilla caliente, cocina las pechugas de pollo marinadas hasta que estén doradas y cocidas por completo. Esto puede tomar alrededor de 10-12 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de las pechugas. Una vez cocidas, retira del fuego y deja reposar antes de cortarlas en tiras.
4. En un tazón grande, agrega las espinacas frescas, la quinoa cocida, las rodajas de pepino, los cubos de aguacate, la cebolla picada y las nueces picadas. Mezcla todos los ingredientes suavemente.
5. Añade las tiras de pollo a la ensalada y revuelve suavemente para combinar todos los sabores.
6. Por último, aliña la ensalada con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
7. Sirve la ensalada de espinacas con quinoa y pollo a la parrilla en platos individuales y disfruta.

Conclusión

La ensalada de espinacas con quinoa y pollo a la parrilla es una opción perfecta para aquellos que deseen disfrutar de una comida saludable y llena de sabor. La combinación de los ingredientes proporciona una nutrición equilibrada, con proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Además, su preparación es rápida y sencilla, lo que la convierte en una elección ideal para cualquier ocasión.

Preguntas frecuentes

¿Puedo sustituir el pollo por otra proteína?

Sí, puedes sustituir el pollo por otras opciones de proteína magra como el pavo o el salmón a la parrilla.

¿Puedo agregar otros vegetales a la ensalada?

Claro, puedes personalizar la ensalada añadiendo tus vegetales favoritos, como tomates cherry, zanahorias ralladas o pimientos.

¿La quinoa es libre de gluten?

Sí, la quinoa es naturalmente libre de gluten, lo que la convierte en una excelente opción para personas con intolerancia al gluten o que siguen una dieta sin gluten.

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