La Auténtica Tarta de queso de «La viña» de San Sebastián con o sin gluten – Dieta del Ayuno

La Tarta de queso de «La viña» es uno de los postres más emblemáticos de la gastronomía española. Es una receta sencilla, que a pesar de sus pocos ingredientes, tiene una textura y sabor incomparable. Aquí te presentamos la versión de esta deliciosa tarta, la cual puedes preparar con o sin gluten, adaptándola a tus necesidades y preferencias.

Ingredientes

• 1 Kg de queso crema (tipo Philadelphia)
• 5 huevos
• 350 g de azúcar
• 1/2 l de nata líquida (para montar)
• 75 g de harina (puedes usar harina sin gluten si prefieres)

Paso a paso— Cómo hacer la Tarta de queso de «La viña»

1. Comienza precalentando el horno a 210 ºC.
2. Bate los huevos junto con el azúcar en un recipiente grande hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Agrega el queso crema y continua batiendo hasta que se integre completamente.
4. Añade la nata líquida y la harina (sin gluten, si es tu elección), y sigue batiendo hasta obtener una mezcla lisa y sin grumos.
5. Vierte la mezcla en un molde previamente forrado con papel de horno.
6. Hornea durante 50 minutos o hasta que la tarta esté dorada en la superficie.
7. Deja reposar la tarta de queso a temperatura ambiente, y luego refrigera durante al menos 4 horas antes de servir. La Tarta de queso de «La viña» debe servirse fría.

Conclusiones

Preparar la Tarta de queso de «La viña» en casa es mucho más sencillo de lo que te imaginas. Esta receta te llevará directamente a los sabores de San Sebastián desde tu cocina. La clave de su textura única y su inconfundible sabor está en la calidad de los ingredientes, así que trata de utilizar los mejores productos que puedas encontrar en tu supermercado local.

Preguntas frecuentes

¿Se puede preparar la Tarta de queso de «La viña» con otro tipo de queso?

Para mantener el sabor auténtico, te recomendamos usar un queso cremoso tipo Philadelphia. Sin embargo, puedes probar con otros quesos cremosos que te gusten.

¿Cómo puedo saber si mi tarta está bien cocida?

La textura de la tarta debe ser tierna en el centro y dorada en la superficie. Si insertas un palillo en el centro de la tarta y sale limpio, entonces está cocida.

¿Existe alguna versión vegana de la Tarta de queso de «La viña»?

Puedes sustituir los ingredientes de origen animal por alternativas vegetales. Sin embargo, debes tener en cuenta que el sabor y la textura pueden variar.

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