Receta: Ensalada de verdolagas con pollo

Introducción

En esta receta, te enseñaremos cómo preparar una deliciosa ensalada de verdolagas con pollo. Esta ensalada es una opción saludable y nutritiva, perfecta para cualquiera que esté buscando una comida ligera pero satisfactoria. Las verdolagas, también conocidas como "verdolagas mexicanas" o "purslane" en inglés, son una planta suculenta que se utiliza comúnmente en la cocina mexicana. Son ricas en antioxidantes, vitamina C y omega-3. Combinadas con el pollo, esta ensalada se convierte en una opción completa que seguro te encantará. ¡Vamos a empezar!

Ingredientes

• 200 gramos de verdolagas
• 1 pechuga de pollo
• 1 tomate
• 1 cebolla morada
• 1 aguacate
• 1 chile verde
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación

1. Lava las verdolagas y desecha las hojas más fibrosas. Puedes dejar las hojas tiernas y los tallos más suaves.
2. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva. Agrega la pechuga de pollo previamente sazonada con sal y pimienta. Cocina a fuego medio-alto hasta que esté bien cocida. Luego, córtala en trozos pequeños.
3. Pica finamente la cebolla morada, el tomate y el chile verde. Resérvalos.
4. En un tazón grande, mezcla las verdolagas, el pollo cortado, la cebolla morada, el tomate y el chile verde.
5. En otro recipiente, mezcla el jugo de limón, sal, pimienta y un poco de aceite de oliva. Revuelve bien.
6. Vierte la mezcla de limón sobre la ensalada y asegúrate de que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
7. Por último, corta el aguacate en cubos y añádelo a la ensalada. Revuelve suavemente para evitar que se deshaga.

Conclusión

¡Y listo! Ya tienes preparada una deliciosa ensalada de verdolagas con pollo. Esta receta es fácil de hacer y te brinda una opción saludable para disfrutar en cualquier momento del día. Las verdolagas aportan un toque único, ya que su sabor ligeramente cítrico complementa muy bien el pollo y los demás ingredientes. Esta ensalada es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales esenciales. ¡Atrévete a probarla y sorprende a tus familiares y amigos con este plato fresco y delicioso!

Preguntas frecuentes

¿Puedo reemplazar el pollo por otra proteína?

Sí, definitivamente. Si no consumes pollo o prefieres otra proteína, puedes reemplazarlo por tofu, camarones o incluso carne de res.

¿Las verdolagas son fáciles de encontrar?

En algunos lugares, las verdolagas pueden ser un poco difíciles de encontrar, pero puedes intentar buscarlas en mercados locales o tiendas especializadas en productos orgánicos. Si no las encuentras, puedes sustituirlas por otras hojas verdes de tu preferencia, como espinacas o rúcula.

¿Se puede guardar la ensalada en el refrigerador?

Sí, puedes guardar la ensalada en un recipiente hermético en el refrigerador por un máximo de 2 días. Sin embargo, te recomendamos consumirla el mismo día de preparación para disfrutarla en su mejor estado.

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