Rollos de canela bajos en carbohidratos

Estos muffins bajos en carbohidratos son maravillosos para el postre y el desayuno. Con solo 1,3 g de carbohidratos netos por rollo de canela, puedes disfrutar de dos sin preocuparte. Esta receta utiliza harina de almendras y queso mozzarella, lo que da como resultado bollos deliciosos y pegajosos. La canela de Ceilán añadida al relleno proporciona un aroma delicado y un sabor ligeramente dulce que la canela normal no puede igualar. El relleno de queso crema hace que estos rollitos de canela sean ricos en proteínas y, por tanto, muy saciantes.

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Rollos de canela cetogénicos

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 12 minutos

Porciones: 8

Ingredientes

• 1 taza de harina de almendras
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/4 de taza de mantequilla derretida
• 2 huevos grandes
• 2 cucharadas de edulcorante bajo en carbohidratos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de queso mozzarella rallado
• Para el relleno de canela:
• 2 cucharadas de edulcorante bajo en carbohidratos
• 1 1/2 cucharaditas de canela de Ceilán
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• Para el relleno de queso crema:
• 1/4 de taza de queso crema
• 1 cucharada de edulcorante bajo en carbohidratos

Instrucciones

1. Prepara la masa de los muffins mezclando la harina de almendras, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande.
2. Añade la mantequilla derretida, los huevos, el edulcorante bajo en carbohidratos y el extracto de vainilla a la mezcla de harina de almendras. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
3. Agrega el queso mozzarella rallado y mezcla nuevamente para incorporarlo a la masa.
4. En un tazón aparte, mezcla el edulcorante bajo en carbohidratos y la canela de Ceilán para el relleno de canela.
5. En otro tazón pequeño, mezcla el queso crema y el edulcorante bajo en carbohidratos para el relleno de queso crema.
6. Divide la masa de los muffins en 8 porciones iguales.
7. Extiende cada porción de masa en forma de rectángulo pequeño.
8. Unta cada rectángulo de masa con la mantequilla derretida del relleno de canela.
9. Esparce la mezcla de edulcorante y canela de Ceilán sobre la mantequilla en cada rectángulo de masa.
10. Enrolla cada rectángulo de masa desde uno de los extremos cortos hasta formar un rollo de canela.
11. Coloca los rollos de canela en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
12. Hornea los rollos de canela a 180°C durante 12 minutos o hasta que estén dorados.
13. Mientras tanto, prepara el relleno de queso crema mezclando el queso crema y el edulcorante bajo en carbohidratos.
14. Una vez que los rollos de canela estén listos, retíralos del horno y déjalos enfriar durante unos minutos.
15. Cuando los rollos de canela estén tibios, utiliza una manga pastelera para rellenarlos con el queso crema preparado.
16. Sirve los muffins de canela cetogénicos como postre o desayuno y disfruta.

Conclusiones

Estos muffins bajos en carbohidratos son una opción deliciosa y saciante para aquellos que siguen una dieta cetogénica. Con solo 1,3 g de carbohidratos netos por rollo de canela, puedes disfrutar de dos sin preocuparte. La harina de almendras y el queso mozzarella utilizados en la receta le dan a los bollos una textura deliciosa y pegajosa. La canela de Ceilán añade un aroma delicado y un sabor ligeramente dulce que complementa perfectamente el relleno de queso crema. Estos muffins cetogénicos son una excelente opción para satisfacer tu antojo de dulce sin salirte de tu plan de alimentación.

Preguntas frecuentes

1. ¿Cuántos carbohidratos tienen estos muffins de canela?

Estos muffins de canela tienen solo 1,3 g de carbohidratos netos por rollo.

2. ¿Puedo sustituir la harina de almendras por otra harina?

En esta receta, la harina de almendras es fundamental para lograr la textura y consistencia adecuadas. No se recomienda sustituirla por otra harina.

3. ¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Esta receta rinde 8 porciones de muffins de canela cetogénicos.

4. ¿Son aptos para personas con intolerancia a la lactosa?

Este receta contiene queso mozzarella y queso crema, que pueden no ser aptos para personas con intolerancia a la lactosa. Se recomienda buscar alternativas sin lactosa.

5. ¿Puedo preparar los muffins con anticipación?

Sí, puedes preparar los muffins con anticipación y almacenarlos en un recipiente hermético en el refrigerador. Puedes calentarlos en el horno antes de servir si lo deseas.